El jamón ibérico continúa creando escuela

7 ene 2014   //   por Ángel Millán   //   Archivado en: Blog, Pata Negra Bellotera (Jamón Ibérico)  //  Sin comentarios

Este fin de año hemos tenido otro grupo internacional disfrutando de una agradable velada entre nosotros y obviamente deleitando su paladar con la cocina de Lucy y el Jamón Ibérico de Bellota.

Lección de Escuela de Jamón Ibérico

En su breve clase de un par de horas, al menos se llevan un concepto más claro de las diferencias entre fino, manzanilla y el jugo de nuestro barrilito. No obstante, lo que si les sirvió verdaderamente fue la puesta en valor que les hice del jamón, de ese preciado manjar que todavía no está establecido exteriormente como debería ser, con los canales de distribución que verdaderamente se merece y situándolo donde ya ha conseguido llegar: uno de los cuatro productos top gourmet del mundo. En realidad es un producto único y excepcional por su largo período de elaboración así como por el mimo con el que se trata al cerdo ibérico durante los dos años que vive.

No hemos de olvidar que en esta sesión también damos la oportunidad para que el alumno tenga su primer contacto con el jamón cortando su primera tapa, ¡toda una experiencia!

Alumno Escuela Jamón Ibérico

Hemos de mencionar como la Escuela de Jamón Ibérico se va abriendo camino poco a poco y cómo unos de nuestros alumnos anteriores, Pasture Braised, disfrutó de su experiencia. Ha considerado el Jamón Ibérico de Bellota como el tercer mejor producto en una selección de diez, tras un año de viaje alrededor del mundo disfrutando de las más diversas veleidades culinarias, todo un logro que nos enorgullece al haber sido quienes les hemos abierto los ojos y el paladar ante este producto, no sin dejar de mencionar a Jamones Eíriz cuya finca visitamos. Por ello no hemos más que agradecerle su mención y consideración para con nosotros y ofrecerle nuestra casa una vez más, donde siempre le esperaremos con los brazos abiertos.

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