Escuela de Jamón (Continuación)

14 ago 2013   //   por Ángel Millán   //   Archivado en: Blog, Pata Negra Bellotera (Jamón Ibérico)  //  Sin comentarios

La Escuela de Jamón  de   Posadas Alájar continúa su trayectoria con más visitas de huéspedes que quieren deleitar su paladar con este manjar que produce el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Sin embargo no se contentan sólo con eso, sino que también desean conocer a fondo todo el proceso de cría -desde que nacen hasta que son adultos-, su elaboración y cómo los jamones llegan a tener esa exquisitez que los hace únicos en el mundo. Es una visita intensiva al Museo del Jamón de Aracena, al secadero de Jamones de Alájar Sierra de Arias Montano,  a Jamones Eíriz que con su tradición de más de doscientos años tienen mucho que contar en la elaboración de embutidos y jamones, a la dehesa y por último al corte y cata de este preciado producto que se convierte en toda una experiencia para los sentidos.

También en la cata aprenden las diferencias entre el vino Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Fino de Jerez y el caldo saliente del pequeño barril de roble que Ángel tiene en la Posada. Sin duda alguna, los tres se muestra como perfecto maridaje para degustar las propiedades del jamón o paletilla de cerdo ibérico de bellota.

La internacionalidad del Jamón Ibérico Puro de Bellota hace que esté reconocido entre los cuatro mejores alimentos del mundo y precisamente eso es lo que está haciendo que nuestra escuela se encuentre con un gran abanico de visitas de distinta procedencia como nuestra pareja alemana Ruud y Marieke -el es carnicero-, franceses, holandeses, británicos, irlandeses, americanos o de Singapur entre otros.

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Disfrute de una estancia maravillosa en una parte especial del Parque Natural "Sierra de Aracena y Picos de Aroche". En Las Posadas de Alájar encontrará alojamiento en un entorno sostenible, junto con la ayuda inestimable y el consejo de sus anfitriones Lucy y Ángel

 

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